Es la especialidad médica que estudia la alimentación humana y su relación con los procesos químicos, biológicos y metabólicos, así como su relación con la composición corporal y estado de salud humana. La nutrición comprende el estudio de los alimentos, los nutrientes, su clasificación, digestión así como su asimilación, metabolismo y excreción. Establece la necesidad de los nutrientes y su requerimiento en situaciones especiales, así como su relación con la salud y la enfermedad.